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2011年2月 7日 (月)

最後の作業。

先週末、

出掛けた先は金升酒造。

田植え、稲刈り、と参加してきた酒作りも

いよいよ最後の作業、仕込みです。

仕込みは初参加。

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薄暗い蔵の中では

炊き上がったばかりの酒米をせっせと冷まします。

熱々の酒米をひっくり返してまたひっくり返す。

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すっかり冷めた酒米は

炊く前に戻ったような粒に。

この後タンクに入れて混ぜる混ぜる。

美味しくな~れ美味しくな~れと呪文を

唱えるように混ぜる混ぜる。

どんな味のお酒が出来るのかなぁ~

楽しみです♪

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仕込みの後は餅つきが。

ペッタンペッタン気持ちの良い音が響いて。

お土産に頂いた餅は・・

美味しいのなんの!

素敵な週末になりました。

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